ふわふわ卵入り　牛肉と小松菜のオイスター炒め

調理時間 約20分

材料

2人分

• 牛こま切れ肉・・・200g
• 小松菜・・・1袋（200g）
• 溶き卵・・・2個分
• 醤油・・・小さじ1
• おろししょうが・・・小さじ1
• 片栗粉・・・適量
• サラダ油・・・大さじ2
  • ☆調味料
  • 酒・・・大さじ1
  • 砂糖・・・小さじ1
  • 醤油・・・大さじ1/2
  • オイスターソース・・・大さじ1

つくり方

1. ボウルに牛肉、しょうゆ、おろししょうがを入れてよく揉み込み、3分程おき、片栗粉をまぶす。
2. 小松菜は根元を切り落とし、3cm幅に切る。
3. フライパンに半量のサラダ油(大さじ1)を入れて熱し、溶き卵を入れて中火で炒め、半熟になったら取り出す。キッチンペーパーで汚れをふきとり、残りのサラダ油(大さじ1)を入れて熱し、牛肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。
4. 小松菜を加えてさっと炒め合わせ、ふたをして1分程蒸し焼きにする。☆を加えて混ぜ、卵を戻し入れる。さっと炒め合わせて器に盛る。